L'enseignement et la formation professionnels accueillent chaque année des jeunes gens dans les lycées professionnels, les centres d'apprentis et le monde universitaire. Les contributeurs étudient les valeurs et les stéréotypes parfois véhiculés au cours de ces formations, ainsi que les moyens d'y résister, à partir d'enquêtes sociologiques et historiques récentes réalisées en France et en Suisse. ©Electre 2022